Pizza de Pollastre i Verdures

Som-hi!
La recepta
Pizza de Pollo y Verduras
Pin
Print

Pizza de Pollo y Verduras

Recepta de Elena Fenoll
Plat: Principalcuina: FusiónDificultat: Media
Raciones

4

raciones
Tiempo preparación

15

minutes
Tiempo cocción

25

minutes
Calorías

801

kcal
Tiempo reposo

1

hour 
Tiempo refrigeración

0

minutos
Tiempo total

1

hour 

40

minutes

Sumérgete en la experiencia de cocinar una Pizza de Pollo y Verduras, donde cada ingrediente cobra vida al compás de tu playlist favorita. Esta receta, aparte de ser un caleidoscopio de sabores y texturas, es un encuentro de mundos: el rico y tierno pollo que quedó de comidas anteriores, se une con la frescura del Pak Choi, una verdura que destaca por su versatilidad y aporte nutricional, sumándole color y sabor con una selección de verduras tiernas y crujientes.

La base de esta obra maestra culinaria se forma con una masa casera, suave y esponjosa, preparada con un toque secreto: cerveza o agua, que asegura una textura inigualable. El proceso es sencillo pero entrañable, desde el amasado hasta el horneado, prometiendo momentos de conexión contigo y tu cocina. Al extender la capa de tomate sobre la masa, al distribuir generosamente el pollo, los vegetales y una mezcla de quesos elegidos por su armonía de sabores, estás no solo preparando una comida, sino creando un momento para recordar.

El consejo de cocinar primero con calor arriba y abajo, y luego solo abajo, es el secreto para lograr esa perfecta tostadura sin sacrificar la jugosidad del relleno. Equipado con utensilios básicos y con ingredientes llenos de color y vida, te invitamos a dar rienda suelta a tu creatividad y disfrutar cada bocado de esta Pizza de Pollo y Verduras, resultado de la simplicidad transformada en algo extraordinario. Prepárate para ser el maestro pizzero de tu casa, y deja que la música fluya, convirtiendo tu cocina en el escenario de un festín inolvidable.

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • Para la Masa:

  • 220 gr agua o cerveza

  • 1 c.c. cucharadita azúcar moreno de caña

  • 20 gr levadura fresca prensada

  • 40 gr aceite de oliva virgen extra

  • 400 gr harina de trigo duro de fuerza

  • 1 c.s. cucharada sal

  • Para el Relleno:

  • 1 hoja Pak Choi

  • 0,5 cebolla tierna

  • 1 zanahoria pequeña

  • 1 pimiento rojo pequeño

  • 5 c.c. cucharadita tomate frito

  • Mezcla de quesos al gusto

  • 3 filetes de pollo frito

  • 2 lonchas jamón de york Bonatur de Argal

  • 4 champiñones frescos

Pasos

  • Masa:
  • Combina el agua o cerveza tibia con la levadura, mezclando con varillas hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Añade el aceite, harina y sal, mezclando y amasando hasta obtener una textura consistente y manejable, ya sea a mano o con batidora-amasadora.
  • Puedes dejar reposar la masa durante una hora para que levante o, si prefieres, estirarla directamente sobre papel de hornear con un rodillo, pinchándola con un tenedor para prepararla para el relleno.
  • Relleno y Horneado:
  • Precalienta el horno a 180 °C, configurando calor arriba y abajo.
  • Extiende la masa ya preparada sobre papel de hornear. Unta el tomate frito sobre la base y añade una capa de la mezcla de quesos.
  • Distribuye uniformemente las verduras, pollo y jamón sobre la pizza. Añade más queso al gusto encima de los ingredientes.
  • Hornea la pizza. Empezando con el horno a 180 °C con calor arriba y abajo, cuando la parte superior empiece a dorarse, cambia a calor solo desde abajo. Hornea hasta que la base esté bien tostada y los quesos fundidos y dorados, aproximadamente 20-25 minutos.

Notas

  • La elección entre agua y cerveza para la masa puede parecer menor, pero la cerveza añade una capa de complejidad al sabor de la masa debido a sus levaduras y el ligero toque de amargor. Si optas por cerveza, elige una de carácter suave para no sobrecargar de sabor la mascota.
  • Para una textura más crujiente y un sabor más intenso, considera dejar reposar la masa en el refrigerador, cubierta, durante 24 horas. La fermentación lenta mejora la textura y el sabor de la masa.
  • Os sugerimos usar Pak Choi, cebolla tierna, zanahoria y pimiento, pero no dudes en experimentar con otros vegetales según la temporada o tus preferencias. Espárragos, berenjena, espinacas o alcachofas pueden ser excelentes alternativas.
  • Utilizar restos de pollo frito es una excelente idea para ahorrar tiempo y aprovechar sobras. Sin embargo, para una opción más ligera, considera usar pollo asado o a la parrilla. Si quieres añadir un toque más gourmet, marinar el pollo en especias o hierbas antes de cocinarlo puede elevar el perfil de sabor.

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 339g
  • Total number of serves: 4
  • Calories: 801kcal
  • Fat: 22.75g
  • Saturated Fat: 5g
  • Cholesterol: 83.25mg
  • Sodium: 643mg
  • Potassium: 362.75mg
  • Carbohydrates: 66.12g
  • Fiber: 3.5g
  • Sugar: 1.5g
  • Protein: 31.08g
  • Vitamin A: 1391IU
  • Vitamin C: 0.48mg
  • Calcium: 219mg
  • Iron: 2.72mg
Instagram

¿Has hecho esta receta?¡Quiero verla!

Etiqueta @pucheromix en Instagram con el hashtag #mipuchero

Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Preparació de la massa: Assegureu-vos de dissoldre completament el llevat en aigua tèbia abans d’afegir els altres ingredients, això garantirà una fermentació adequada i una massa esponjosa.
  2. Elecció d’ingredients per al farciment: Utilitza verdures fresques i de bona qualitat, així com pollastre prèviament cuit per potenciar el sabor de la pizza.
  3. Enfornat: Per aconseguir una base torrada sense cremar el formatge ni les verdures, comença enfornejant amb calor amunt i avall i finalitza amb calor només des de baix.

Maridatge amb vi

Per a la Pizza de Pollastre i Verdures, un vi blanc seria el maridatge més adequat. La pizza, amb la base de massa cruixent, un topping sucós de pollastre i verdures fresques com el pak choi, pastanaga, i pebrot, juntament amb els diferents formatges, presenta una combinació de sabors complexos però suaus. Un vi blanc amb bon equilibri d’acidesa pot complementar molt bé els sabors de les verdures fresques i el pollastre, sense opacar el sabor del plat.

Un Sauvignon Blanc seria una excel·lent elecció per a aquest tipus de pizza. Aquest vi, conegut per les notes fresques i l’acidesa viva, pot tallar la riquesa del formatge i realçar els sabors de les verdures. L’acidesa natural del Sauvignon Blanc ajudaria a ressaltar cada ingredient de la pizza i brindaria un agradable contrast amb els sabors més suaus i la textura de la massa i el pollastre. És millor optar per un Sauvignon Blanc jove, ja que les seves característiques de fruita i frescor es complementaran millor amb els ingredients de la pizza.

És important assegurar que el vi seleccionat no tingui gaire cos ni sigui excessivament complex. Els vins blancs lleugers a mitjos són preferibles en aquest cas, ja que un vi amb massa cos o amb una complexitat aromàtica excessiva podria dominar els sabors delicats de la pizza, opacant especialment les verdures i la subtilesa del pollastre.

Com a maridatge a evitar, seria convenient no triar vins negres molt robustos o amb tanins molt marcats, com un Cabernet Sauvignon de molta criança, perquè aquests poden resultar massa aclaparadors per al perfil de sabors relativament lleuger i fresc de la pizza, especialment amb la presència de verdures i pollastre.

En resum, un Sauvignon Blanc, servit fresc, serà l’acompanyant perfecte per a aquesta Pizza de Pollastre i Verdures, creant un maridatge equilibrat que realçarà l’experiència culinària sense sobrecarregar-ne els sentits.

Maridatge amb cervesa

Per a la Pizza de Pollastre i Verdures, et recomanaria una cervesa Pale Ale o una Saison, especialment aquelles que mantenen un bon equilibri entre dolçor i amargor, amb notes finals especiades o florals. La raó darrere d’aquesta elecció és l’àmplia gamma de sabors presents a la pizza, des de la dolçor natural de les verdures fins al sabor més ric i complex del pollastre i els formatges.

Una cervesa Pale Ale complementarà els sabors en no sobrepassar-los, destacant la combinació de la carn i el saó de les verdures sense aclaparar el paladar. D’altra banda, les Saison, conegudes pel seu caràcter afruitat i especiat, poden ressaltar les notes dolces de les verdures com el pebrot vermell i la pastanaga, mentre que la seva lleugera acidesa i carbonatació netegen el paladar entre mos, preparant per al següent.

És important evitar cerveses molt amargues com les IPA (Índia Pale Ale) intenses que podrien competir amb els sabors de la pizza més que complementar-los. Així mateix, cerveses molt fosques o torrades com les Stout o Porter podrien ser massa pesades i dominar el sabor dels ingredients delicats, especialment les verdures.

En resum, cerca una Pale Ale o una Saison que tingui un caràcter especiat o floral subtil i un bon balanç entre dolçor i amargor per complementar i ressaltar els sabors d’aquesta pizza de pollastre i verdures sense aclaparar-la.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Lactis, Gluten

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt