Llenties amb pernil i bolets

Som-hi!
La recepta
Llenties amb pernil i bolets
Pin
Print

Llenties amb pernil i bolets

Recepta de Bernie Torras
Plat: PrincipalCuina: EspanyolaDificultat: Fàcil
Racions

6

racions
Temps preparació

1

hour 

15

minutes
Temps cocció

1

hour 

5

minutes
Calories

315

kcal/ració
Temps repòs

45

minutes
Temps refrigeració

0

minuts
Temps total

3

hours 

5

minutes

Avui et porto una joia culinària plena de sabors terrosos i acollidors! Aquestes llenties amb pernil i bolets us portaran en un viatge sensorial cap al cor de la cuina casolana.

Des de la textura suau de les llenties i carbassa, fins al ric sabor del pernil i els bolets; cada mos és un regal per als sentits. A més, és una recepta fàcil, nutritiva i reconfortant. Anima't a preparar-la, posa la playlist que et proposo, i descobreix com cuinar es pot convertir en el teu moment zen del dia. Vaja, les teves llenties amb pernil i bolets t'esperen!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 500 gr llenties cuites

  • 250 gr carbassa en cubs

  • 50 gr daus de pernil

  • 1 fulla llorer

  • 2 l Aigua/brou pollastre

  • 1 porro triturat fi (ciselé)

  • 200 gr barreja de bolets

  • 1 all triturat fi (ciselé) o all tendre

  • 1 cc Pebre vermell dolç de la Vera

  • Sal

  • Pebre

  • Oli d'oliva verge

Pasos

  • En una olla, cou el porro i l'all triturat fi amb una mica d'oli i la fulla de llorer durant 10-15 minuts, part de la cocció tapada i part destapada.
  • Afegeix la carbassa a l'olla i deixa-ho coure durant 10 minuts més.
  • Afegeix-hi les llenties cuites i assaona-ho amb sal, pebre i el pebre vermell de la vera. Dóna-li un parell de voltes perquè s'integrin totes les espècies.
  • Cobreix els ingredients amb el brou de pollastre, assegurant-te que hi hagi dos dits de líquid per sobre dels ingredients.
  • Tapa l'olla i porta a ebullició. Cuina a foc mitjà durant aproximadament 20-25 minuts, o fins que les llenties estiguin tendres.
  • PREPARACIÓ DELS BOLETS SALTEJATS:
  • Mentrestant, salteu els bolets en una paella amb una mica d'oli fins que estiguin cuits. En saltar els bolets, és important no agitar la paella fins que els bolets hagin alliberat tota la seva aigua. Això permetrà que els bolets es daurin correctament.
  • Afegeix el pernil a la paella amb els bolets saltejats, fa unes voltes i reserva.
  • Serveix les llenties en un bol i reparteix uns quants bolets saltats per sobre abans de servir.

Notas

  • Recomano remullar les llenties durant almenys vuit hores abans de la cocció per ajudar a estovar-les. No obstant això, si uses llenties enllaunades, pots saltar-te aquest pas.
  • Si vols realitzar la versió vegetariana, utilitza brou de verdures per substituir el de pollastre i tofu fumat per substituir el pernil. abans de cuinar-les per eliminar qualsevol brutícia o terra.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 430g
  • Total number of serves: 6
  • Calories: 165kcal
  • Fat: 3g
  • Saturated Fat: 0.5g
  • Cholesterol: 6mg
  • Sodium: 530mg
  • Potassium: 330mg
  • Carbohydrates: 24g
  • Fiber: 9g
  • Sugar: 2g
  • Protein: 10g
  • Vitamin A: 2600IU
  • Vitamin C: 15mg
  • Calcium: 50mg
  • Iron: 3mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Cocció de les llenties : Assegureu-vos que les llenties estiguin ben cuites abans d’afegir-les al guisat. Si no estan precuites, recorda remullar-les almenys 8 hores i cuinar-les fins que estiguin tendres per evitar que quedin dures o crues al plat final.
  2. Saltejat de bolets i pernil : No mogueu els bolets a la paella fins que hagin deixat anar tota la seva aigua i comencin a daurar-se. Això els donarà un sabor més intens i una textura adequada. Afegeix el pernil al final perquè es barregin els sabors sense que el pernil s’assequi o endureixi.
  3. Equilibri de líquids : Quan afegiu el brou de pollastre a l’olla, assegureu-vos que hi hagi suficient líquid per cobrir els ingredients per almenys dos dits d’alçada. Això permetrà que les llenties es cuinin correctament i el guisat adquireixi la consistència desitjada sense quedar ni massa sec ni excessivament caldós.

Maridatge amb vi

Per aquesta saborosa recepta de llenties amb pernil i bolets, et suggeriria un vi negre de cos mitjà i amb tanins moderats per equilibrar la textura densa de les llenties i el sabor salat del pernil. Un garnatxa, preferiblement de la regió d’Aragó a Espanya, o un pinot noir de la Borgonya francesa, serien excel·lents opcions. Tots dos vins tenen una bona fruitositat i acidesa que poden contrastar amb la riquesa de la recepta i realçar els sabors dels bolets i el pernil.

Addicionalment, l’estructura i el cos d’aquests vins poden suportar el pes d’aquest platet ric i nutritiu. Tot i això, sempre és important provar i ajustar segons la teva pròpia preferència i sensibilitat als diferents components del vi i el menjar.

D’altra banda, probablement hauríem d’evitar maridar amb vins blancs molt lleugers o delicats, ja que probablement es veurien dominats per la potència del plat.

Maridatge amb cervesa

Per maridar aquesta recepta de llenties amb pernil i bolets, recomanaria una cervesa estil Brown Ale. Aquest tipus de cervesa tendeix a tenir un caràcter maltós que pot complementar bé els sabors terrosos de les llenties i els bolets. Les notes de caramel i torrats de la Brown Ale també poden accentuar el dolç sabor de la carbassa i el pernil. Addicionalment, la seva suau amargor i carbonatació poden ajudar a netejar el paladar entre mos i mos, equilibrant així la possibilitat que el plat pugui resultar massa pesat o embafador.

Tot i això, hem d’evitar maridatges amb cerveses massa amargues o àcides, com les Índia Pale Ale o les Sour Ale, ja que poden sobrepassar i opacar els sabors delicats de les llenties i els bolets.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt