Torrades gal·leses

Som-hi!
La recepta
Torrades gal·leses
Print

Torrades gal·leses

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: Entrantcuina: GalesaDificultat: Fàcil
Racions

4

racions
Temps preparació

15

minuts
Temps cocció

20

minuts
Calories

543

kcal/ració
Temps repòs

0

minuts
Temps refrigeració

0

minuts
Temps total

35

minuts

Descobreix una joia de la cuina gal·lesa preparant unes irresistibles torrades salades. Amb una cervesa rossa bombolles que es fon amb cheddar i espècies, es crea una salsa que després s'aboca sobre llesques de pa cruixents i dauradetes. El resultat són delicioses torradetes gal·leses que exploten amb sabor.

Afegeix-li ritme a les teves tardes a la cuina amb música i ricures del País de Gal·les. Assegura't de tenir el teu pa ben sec i estaràs llest per emprendre aquesta aventura culinària. A què esperes per donar-li sabor al teu dia?

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 50 gr Mantega

  • 150 ml Cervesa

  • 200 gr Cheddar

  • Sal i pebre

  • 3 cs cullerades soperes Farina

  • 1 cp culleradeta Mostassa

  • 12 llesques de Pa

  • Salsa perrins o viandox al gust

Pasos

  • Preparació de les Torrades gal·leses
  • En un cassó, fondre la mantega juntament amb un rajolí d'oli.
  • Afegir la farina i cuinar a foc lent durant 10 minuts.
  • Afegir la cervesa i deixar espessir la barreja.
  • Incorporar el formatge cheddar ratllat i desfer-lo del tot.
  • Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mostassa i la salsa perrins.
  • Preparar les llesques de pa torrant-les al forn.
  • Col·locar la crema de formatge sobre les llesques i portar novament al forn per gratinar.

Notas

  • Mentre es fon la mantega al cassó, es pot afegir una mica de sal i pebre per donar-li sabor a la base de la barreja.
  • Pel que fa a la cervesa, és millor si s'usa una de sabor fort o amarg, com una cervesa pale ale, una IPA o una stout, per contrastar amb la dolçor del formatge cheddar.
  • Perquè les llesques de pa estiguin ben seques, pots torrar-les al forn a 170-180ºC durant 10-15 minuts. Assegura't de voltejar-les perquè es torrin de manera uniforme. ura al plat abans de servir.

Informació nutricional (per ració)*

  • Mida de la ració: 125g
  • Nombre total de racions: 12
  • Calories: 543kcal
  • Greixos: 34g
  • Greixos saturats: 19g
  • Greixos trans: 0g
  • Colesterol: 60mg
  • Sodi: 600mg
  • Potassi: 80mg
  • Hidrats de carboni: 41g
  • Fibra: 2g
  • Sucres: 3g
  • Proteïnes: 14g
  • Vitamina A: 500IU
  • Vitamina C: 0mg
  • Calci: 300mg
  • Ferro: 2mg
Instagram

Has fet aquesta recepta? Vull veure-la!

Etiqueta @pucheromix a Instagram amb el hashtag #mipuchero

Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Control de la Roux : En afegir la farina a la mantega fosa, és essencial cuinar-la a foc lent i remenar constantment durant 10 minuts per evitar la formació de grumolls i que es cremi, la qual cosa és crucial per a la textura final de la salsa de formatge .
  2. Selecció i Preparació del Formatge : Utilitza cheddar de bona qualitat i ratlla’l fi abans d’incorporar-lo a la barreja per assegurar que es fongui uniformement i s’integri bé, creant una salsa suau i homogènia.
  3. Torrat del Pa : Assegureu-vos que les llesques de pa estiguin ben seques i cruixents abans d’afegir la salsa de formatge. Torrar-les al forn a 170-180ºC durant 10-15 minuts, voltejant-les perquè es daurin de manera uniforme, proporcionarà la base perfecta per a les torrades gal·leses.

Maridatge amb vi

Per a aquesta recepta de torrades gal·leses, suggereixo un vi blanc amb certa acidesa i bon cos perquè pugui contrarestar la cremositat del formatge cheddar i el sabor torrat del pa. Un Chardonnay seria adequat en aquest cas, atès que sovint té una riquesa i complexitat que es complementaria bé amb aquest plat ple de sabors i textures variats.

Un maridatge que cal evitar seria amb vins negres molt madurs, ja que el fort sabor i tanins d’aquests vins pots xocar amb el sabor intens dels ingredients de la recepta, cosa que donaria com a resultat un maridatge massa pesat. És millor optar per vins blancs o cerveses amb bona acidesa i cos mitjà.

Maridatge amb cervesa

Per maridar les Torrades Gal·leses, podria suggerir una Brown Ale, que és una cervesa que té un caràcter maltós i sabors a caramel ia fruites seques. La complexitat de la Brown Ale pot complementar les riques notes de mantega i cervesa presents a les torrades i balancejar l’acidesa de la mostassa i la salsa Perrins. La riquesa daquesta cervesa pot contrastar agradablement amb el salat del formatge cheddar i ajudar a tallar el greix del plat.

D’altra banda, també advocaria per estils de cervesa com una Pale Ale per la seva capacitat per tallar a través dels sabors rics i grassos del formatge, complementant alhora el component de cervesa present a la recepta.

També podria funcionar bé una Scotch Ale a causa del seu caràcter complex i notes torrades, afegint una altra dimensió al plat en potenciar els components de formatge i mostassa.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Lactis, Gluten, Mostassa

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt