Lentejas rápidas

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Lentejas rápidas
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Lentejas rápidas

Receta de Elena Fenoll
Plato: PrincipalCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo preparación

15

minutos
Tiempo cocción

8

minutos
Calorías

630

kcal
Tiempo reposo

5

minutos
Tiempo total

28

minutos

Este plato es un verdadero salvavidas para quienes buscan una comida reconfortante, saludable y, sobre todo, rápida de preparar. Las lentejas son una fuente inagotable de beneficios: ricas en proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales, son un alimento fundamental para una dieta equilibrada. Además, su versatilidad las hace perfectas para crear platos sencillos y deliciosos que satisfacen a toda la familia.

Con esta receta, podrás comprobar cómo transformar esta humilde legumbre en un plato estrella, lleno de sabor y textura, en un abrir y cerrar de ojos. Utilizamos ingredientes frescos y sabrosos que realzan el sabor natural de las lentejas, creando un plato que será un éxito en cualquier mesa.

Así que sintoniza tu playlist favorita y prepara tus ingredientes para deleitarte cocinando nuestras Lentejas rápidas.

Este rico plato de inspiración española, repleto de sabores robustos e intensos gracias al bacon y el jamón, invita a preparar una comida saludable y reconfortante, sin sacrificar tiempo ni sabor.

¿Lo mejor de todo? Te tomará solo 30 minutos prepararla. Disfruta del aroma seductor mientras cocinas y saborea el resultado final: unas lentejas suaves, sabrosas y llenas de textura. ¡Atrévete a cocinar nuestras Lentejas rápidas, una delicia que te transportará a la bella España con cada bocado!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 450 gr lentejas

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento italiano

  • 1 zanahoria

  • 250 gr jamón en cubos

  • 100 gr bacon en cubos

  • 2 salchichas tipo frankfurt o similar

  • 200 ml vino blanco

  • 1 c.p. cucharadita de sal

  • Media cucharadita pimienta negra molida

  • 1 c.p. cucharadita romero

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra

  • 300 gr de agua

  • Perejil para decorar

Pasos

  • Cortamos la zanahoria en rodajas y el resto de las verduras en trozos pequeños. A continuación, cortamos las salchichas en rodajas y escurrimos y lavamos las lentejas.
  • En una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego fuerte. Agregamos las verduras, el bacon, las salchichas, media cucharadita de sal y la pimienta. Cocinamos hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente unos 6 minutos (dependiendo de la potencia del fuego).
  • Añadimos el jamón y las lentejas a la sartén. Removemos bien y agregamos el vino.
  • Dejamos que el vino se reduzca y luego agregamos 300 gr de agua, media cucharadita de sal y el romero.
  • Cocinamos hasta que quede poco caldo y luego probamos de sal. Si es necesario, ajustamos la sazón y cocinamos por 1 minuto más. Si no, servimos en platos y dejamos reposar por 5 minutos.
  • Decoramos con un poco de perejil antes de servir.

Notas

  • Es importante utilizar lentejas que no requieran remojo previo, si no es así, necesitarán alrededor de 8-12 horas de remojo antes de iniciar esta receta.
  • Usar bacon ahumado puede agregar un sabor extra y profundo al plato.
  • El pimiento italiano se puede reemplazar por pimiento verde o rojo, dependiendo de la preferencia personal.
  • Se puede agregar un poco de ajo picado para darle un sabor más robusto al plato.
  • Asegúrate de no añadir demasiada sal al principio, ya que tanto el jamón como el bacon suelen ser bastante salados.

Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 415g
  • Unidades o raciones: 4
  • Calorías: 630kcal
  • Grasa: 32g
  • Grasas saturadas: 10.9g
  • Colesterol: 82mg
  • Sodio: 2136mg
  • Potasio: 463.63mg
  • Hidratos de carbono: 36.76g
  • Fibra: 17.4g
  • Azúcar: 5.2g
  • Proteínas: 42g
  • Vitamina A: 3343IU
  • Vitamina C: 51mg
  • Calcio: 57mg
  • Hierro: 6.3mg
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta

  1. Controla el punto de sal: Ten en cuenta que el jamón y el bacon ya aportan salinidad al plato. Ajusta la cantidad de sal adicional con cuidado para evitar un resultado excesivamente salado.
  2. Vigila la cocción de las verduras y las lentejas: Dora las verduras hasta que estén bien caramelizadas para maximizar su sabor, pero sin quemarlas. Asegúrate de que las lentejas estén cocidas a la perfección, tiernas pero no deshechas.
  3. Equilibra los sabores con el vino: Utiliza el vino blanco para deglazar y aportar acidez, lo que ayudará a equilibrar la riqueza del bacon y el jamón. Deja que se reduzca adecuadamente para concentrar los sabores antes de añadir el agua.

Maridaje con vino

Esta receta de lentejas rápidas tiene sabores fuertes y notas terrosas, por lo que necesita un vino que pueda equilibrar toda esa intensidad. Recomendaría maridar este plato con un vino tinto Tempranillo de cuerpo medio. Los vinos Tempranillo de regiones como Rioja o Ribera del Duero suelen tener sabores de ciruelas y bayas oscuras, un toque de cuero, y un poco de picante que podría complementar bien los sabores especiados y salados del bacon y las salchichas en el plato.

El cuerpo medio del Tempranillo no abrumará las lentejas, y sus taninos moderados sanarán los sabores ricos y grasos del jamón y el bacon en la receta. Además, los sabores frutales pueden equilibrar bien la tierra de las lentejas y las verduras.

Por otro lado, debemos evitar maridar este plato con vinos blancos ligeros y afrutados, pues estos podrían quedar opacados por la intensidad del plato. También, vinos tintos muy robustos y de taninos altos podrían competir demasiado con los sabores del plato, creando un desequilibrio en nuestro paladar.

Maridaje con cerveza

Esta receta combinaría perfectamente con una cerveza lager o una cerveza belga de estilos tradicionales como una Dubbel o una Quadrupel.

En primer lugar, una opción fiable es una cerveza lager. Esta tiende a tener ligeros sabores a malta y dulzura que serán un buen contrapunto para el salado jamón y bacon. Las lagers también son generalmente claras y refrescantes, lo que puede ayudar a equilibrar la riqueza y la densidad de las lentejas.

En segundo lugar, una cerveza belga de estilo Dubbel o Quadrupel también puede funcionar bien en este maridaje. Estas cervezas son oscuras y tienen sabores complejos de malta, caramelo y frutas secas. El alto contenido de alcohol puede ayudar a cortar a través de la riqueza de las lentejas y los sabores de caramelo pueden combinar bien con el jamón y las zanahorias.

Se debe evitar maridar un plato como este con cervezas muy ácidas o amargas como las IPA o las cervezas de trigo. Las primeras podrían dominar los sabores sutiles de las verduras y las lentejas, mientras que las segundas podrían crear un choque de sabores con las carnes y los sabores más terrosos.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

Evita esta receta si algún comensal tiene alergia* a: Dióxido de azufre y sulfitos

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
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