Amanida japonesa amb salsa de sèsam

Som-hi!
La recepta
Amanida japonesa amb salsa de sèsam
Print

Amanida japonesa amb salsa de sèsam

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: Entrantscuina: JaponesaDificultat: Fàcil
Racions

2

racions
Temps preparació

10

minuts
Temps cocció

0

minuts
Calories

80

kcal
Temps total

10

minuts

Endinseu-vos en un refrescant i saludable viatge culinari amb aquesta deliciosa amanida japonesa amb salsa de sèsam. Mentre prepares aquesta colorida barreja de verdures fresques i una saborosa salsa casolana, deixa que la suau música japonesa et transporti a un món d'harmonia i serenitat a la teva cuina. Sent com cada nota de la música acompanya el cruixent de les verdures i la riquesa del sèsam, creant una experiència única que equilibra el cos i la ment.

¡Descobreix els sabors del Japó a cada mos mentre et deixes portar per l'encant de la seva música!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 1/4 nap daikon

  • 1 pastanaga petita

  • 1/4 cogombre holandès

  • Salsa de sèsam

  • 3 c/c pasta de sèsam torrat

  • 1,5 c/c vinagre d'arròs

  • 1 c/c sucre

  • 1,5 c/c salsa de soja

  • brou dashi per diluir la salsa

Pasos

  • Tallar al viu les verdures a la juliana molt fina d'uns 3 cm de llarg.
  • Deixeu-ho en remull uns 3 minuts i escorreu-ho.
  • Barregeu la pasta de sèsam, el vinagre d'arròs i el sucre.
  • Afegir la salsa de soja i, finalment, una mica de dashi fins a obtenir el grau de gruix desitjat.
  • Col · locar les verdures al plat i amanir amb la salsa de sèsam.

Notas

  • Podràs trobar la pasta de sèsam torrada a qualsevol botiga gourmet

Informació nutricional (per ració)*

  • Mida de la ració: 165g
  • Calories: 80kcal
  • Greixos: 4g
  • Greixos saturats: 1g
  • Greixos trans: 0g
  • Colesterol: 0mg
  • Sodi: 200mg
  • Potassi: 350mg
  • Hidrats de carboni: 10g
  • Fibra: 2g
  • Sucres: 4g
  • Proteïnes: 2g
  • Vitamina A: 6000IU
  • Vitamina C: 20mg
  • Calci: 80mg
  • Ferro: 1mg
Instagram

Has fet aquesta recepta? Vull veure-la!

Etiqueta @pucheromix a Instagram amb el hashtag #mipuchero

Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Tall precís de les verdures: Talla les verdures a juliana molt fina d’aproximadament 3 cm de llarg per assegurar una textura cruixent i una presentació estètica a l’amanida.
  2. Equilibri a la salsa: En preparar la salsa de sèsam, ajusta la quantitat de brou dashi per obtenir la consistència desitjada i equilibra els sabors del vinagre d’arròs, el sucre i la salsa de soja per aconseguir una harmonia perfecta entre dolç, àcid i umami .
  3. Remull i escorregut de les verdures: Deixa les verdures en remull durant 3 minuts i després escorre-les bé per eliminar l’excés d’aigua. Això no només millora la textura sinó que també permet que la salsa de sèsam s’adhereixi millor a les verdures al moment de servir.

Maridatge amb vi

Per a aquesta amanida japonesa amb salsa de sèsam, un vi blanc lleuger i refrescant seria el maridatge ideal. Un Sauvignon Blanc de Nova Zelanda o de la regió de Loira a França seria una excel·lent opció. Aquests vins tenen una acidesa brillant i notes cítriques que complementen i realcen els sabors frescos i cruixents de les verdures. A més, la mineralitat d’aquests vins pot equilibrar la riquesa i el sabor umami de la salsa de sèsam.

Una altra opció seria un Albariño d’Espanya o Portugal, que també té una acidesa refrescant i notes florals i afruitades que harmonitzen bé amb l’amanida i la salsa de sèsam.

Maridatge amb cervesa

Pel que fa a cerveses, una cervesa de blat o Witbier seria una bona opció per acompanyar aquesta amanida japonesa amb salsa de sèsam. Les cerveses de blat tenen un perfil de sabor suau i afruitat amb notes cítriques i espècies que complementen bé els sabors frescos de les verdures i la riquesa de la salsa de sèsam. A més, la carbonatació i el cos lleuger ajuden a netejar el paladar ia mantenir el plat refrescant i equilibrat.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Grans de sèsam, Soja, Peix

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt