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Protéine élastique et collante présente dans certaines céréales, comme le blé, qui donne aux pâtes leur texture unique et leur capacité à retenir les gaz pendant la fermentation, et qui est essentielle à la fabrication de pains spongieux et de pâtes al dente.
Presente en las siguientes recetas:
- Babaganoush à la courgette
- Babaganoush de Calabacín
- Babaganoush de Carbassó
- Bacon and pea stuffed eggs au gratinHard-boiled eggs filled with their mashed yolks, smoked bacon and peas, topped with a light béchamel and golden melted cheese. From Bernie Torras's recipe collection: six starter portions, with two egg halves per person.
- Batido saludable de chocolate
