Okonomiyaki

Som-hi!
La recepta
Okonomiyaki
Print

Okonomiyaki

0.0 from 0 votes
Plat: Entrantscuina: JaponesaDificultat: Fàcil
Racions

2

racions
Temps de preparació

15

minuts
Temps de cocció

25

minuts
Calories

635

kcal
Temps total

40

minuts

Endinsa't en el fascinant món de la gastronomia japonesa mentre prepares un deliciós okonomiyaki, un plat ple de sabor i textures que et transportaran al cor dels carrers d'Osaka. Aquesta suculenta “truita japonesa” combina sabors rics i umami amb ingredients frescos i nutritius, creant una experiència culinària única que delectarà els teus sentits. i t'omplin d'energia. L'aroma de l'okonomiyaki cuinant-se lentament a la paella despertarà les teves papil·les gustatives, mentre que la música japonesa t'embolcalla en un ambient de serenitat i harmonia, connectant-te amb la rica cultura i tradició del Japó. Finalment, adorna la teva obra mestra culinària amb maionesa japonesa, salsa tonkatsu i bonic sec, ocasionant un espectacle visual i gustatiu que et deixarà anhelant més. No esperis més i submergeix-te en aquesta emocionant aventura gastronòmica al ritme. Sent com la passió i la tradició s'entrellacen a cada mos de okonomiyaki, i descobreix el poder de cuinar amb ritme i harmonia.

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 200 g de col tova

  • 100 g de farina de blat

  • 2 ous

  • 180 ml d'aigua mineral

  • 100 g de cansalada de porc

  • Oli vegetal, per a la paella

  • Salsa

  • salsa tonkatsu o salsa yakisoba

  • maionesa japonesa

  • bonic sec

Pasos

  • Tallar la col a juliana molt fina (sengiri) i reservar.
  • Tallar la cansalada de porc a làmines molt fines i reservar.
  • Barreja la col, la farina de blat, els 2 ous i l'aigua mineral en un bol.
  • Afegir la cansalada a la barreja anterior.
  • Escalfeu una paella amb una mica d'oli.
  • Posar una part de la barreja a la paella calenta i coure a foc lent uns 10 minuts per cada costat.
  • Quan la massa de farina i ou estigui cuita, pujar el foc i rostir pels dos costats perquè quedi daurat i una mica cruixent.
  • Emplatar i posar a sobre maionesa japonesa, la salsa tonkatsu i el bonic sec al gust.

Informació nutricional (per ració)*

  • Mida de la ració: 305g
  • Calories: 635kcal
  • Greixos: 40g
  • Greixos saturats: 12g
  • Greixos trans: 0g
  • Colesterol: 215mg
  • Sodi: 1025mg
  • Potassi: 595mg
  • Hidrats de carboni: 46g
  • Fibra: 5g
  • Sucres: 7g
  • Proteïnes: 22g
  • Vitamina A: 450IU
  • Vitamina C: 60mg
  • Calci: 90mg
  • Ferro: 4mg
Instagram

Has fet aquesta recepta? Vull veure-la!

Etiqueta @pucheromix a Instagram amb el hashtag #mipuchero

Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Tall precís d’ingredients : Assegureu-vos de tallar la col a juliana molt fina i la cansalada de porc en làmines fines per garantir una cocció uniforme i una textura agradable a l’okonomiyaki.
  2. Control de la temperatura en cuinar : Cuina la barreja a foc lent durant 10 minuts per cada costat per assegurar que es cuini bé sense cremar-se, i després augmenta el foc per daurar i obtenir un exterior lleugerament cruixent.
  3. Amanides finals : No escatimeu en la qualitat de la maionesa japonesa, la salsa tonkatsu i el bonic sec. Aquests ingredients són clau per donar a l’okonomiyaki el seu sabor característic i la presentació autèntica. Aplica’ls generosament al final per realçar el sabor umami del plat.

Maridatge amb vi

L’Okonomiyaki és un plat amb sabors intensos i variats, que exigeix ​​un vi negre de cos mitjà amb una acidesa equilibrada i amb un sabor afruitat que no superi el plat. Un bon maridatge seria un vi negre lleuger com un Beaujolais o un Pinot Noir. El Beaujolais és un vi negre lleuger i fruiter, que presenta notes de fruites vermelles i cireres, cosa que el converteix en el company ideal per a l’Okonomiyaki. No et recomano el maridatge amb vins negres amb molt de cos com el Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, ja que el sabor intens i pesat del vi pot competir amb els sabors subtils i complexos de l’Okonomiyaki, fent que el maridatge no sigui agradable.

Maridatge amb cervesa

Una altra opció per maridar amb l’Okonomiyaki és la cervesa, que aporta un sabor fresc i bombolles que complementa bé amb el plat. Una cervesa tipus Lager o Pale Ale suau i lleugera seria una bona elecció, ja que no competiran amb el sabor del plat. La cervesa també ajuda a equilibrar els sabors dels condiments i les salses utilitzades al plat.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Gluten, Ous, Peix

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt