Ramen de verdures

Som-hi!
La recepta
Ramen de verduras
Pin
Print

Ramen de verduras

Recepta de Elena Fenoll
Plat: Principalcuina: JaponesaDificultat: Fácil
Personas

4

raciones
Tiempo preparación

10

minutes
Tiempo cocción

30

minutes
Calorías

353,55

kcal
Tiempo total

40

minutes

El ramen de verduras es un plato japonés muy nutritivo, ya que la mayoría de sus ingredientes contienen un aporte multivitamínico fundamental para nuestro organismo. 😉 Esta receta está inspirada por Dori, una buena amiga a la que le encanta la cocina japonesa y le gusta experimentar en casa con algunos de sus platos. Mientras experimentaba, se le ocurrió esta maravillosa receta. 😍 Es saludable, deliciosa y supersencilla de hacer. 👏👏

Sigue los pasos sencillos y deja que los aromas asiáticos llenen tu espacio. ¡Ah! No olvides de acompañar este ramen con nuestras vibrantes selecciones musicales japonesas y convierte tu cocina en un templo del buen gusto.

¿Estás listo para el slurp? Entonces, manos a la obra, ¡el universo del ramen casero te espera! ❤️ ¡Espero que os guste tanto como a mí!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 4 c.s. cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra

  • 1 zanahoria grande

  • 5 ramitas cebollino fresco

  • 3 ramas apio cortadas trozos pequeños

  • 65 g champiñones, cortados láminas

  • 65 g setas shiitake o sirlache, cortadas láminas

  • 8 ramilletes brócoli

  • 1 cebolla blanca, cortada en trozos pequeños

  • 1/2 puerro, cortado en trozos pequeños

  • 1 nabo blanco o apio nabo, cortado en trozos pequeños

  • 6 g sésamo crudo

  • 6 g sésamo tostado

  • 4 c.s. cucharadas soperas Salsa de soja

  • 3 huevos

  • 800 ml caldo de pollo casero

  • 130 g fideos de arroz

  • 2 c.c. sal

Pasos

  • En una olla a fuego medio con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sofreímos durante 10 minutos la zanahoria, la cebolla, los champiñones, las setas, el nabo blanco, el apio y el puerro.
  • Calentar el caldo de pollo casero hasta que esté caliente pero sin hervir. En un vaso, disolver 1 y 1/2 sobres de sopa miso en una parte del caldo caliente. Incorporar este caldo miso a la olla con el sofrito. Añadir el resto del caldo de pollo. Ambos líquidos se remueven bien y se añaden a la olla con el resto de los ingredientes ya sofritos. Agregamos la sal.
  • Después de 10 minutos de haber añadido el agua a la olla, incorporamos los fideos de arroz y los dejamos cocinar otros 10 minutos. Cuando falten 5 minutos para terminar, agregamos los ramilletes de brócoli, ya que estos deben quedar al dente. Comprobamos la sal y, si es necesario, añadimos media cucharadita más hasta que esté a nuestro gusto.
  • Mientras se cuecen los fideos, llenamos otro cazo con agua y lo ponemos al fuego fuerte; cuando rompa a hervir, cocemos 3 huevos durante aproximadamente 7 minutos.
  • Por otro lado, en una sartén a fuego fuerte tostamos el sésamo durante 3 minutos, le añadimos un poco más de sésamo ya tostado y 4 cucharadas grandes de salsa de soja.
  • Para servir, se recomienda poner medio huevo cocido por comensal, añadir el sésamo tostado y unos trocitos de puerro crudo picado al gusto.

Notas

  • Puedes acompañar este delicioso ramen con unas gambas añadiéndolas en los últimos 5 minutos de cocción.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 489.25g
  • Total number of serves: 4
  • Calories: 343.55kcal
  • Fat: 18.60g
  • Saturated Fat: 3.05g
  • Cholesterol: 94.3mg
  • Sodium: 2546.68mg
  • Potassium: 277.94mg
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 2.67g
  • Sugar: 3.49g
  • Protein: 4.41g
  • Vitamin A: 1622IU
  • Vitamin C: 16.86mg
  • Calcium: 26.4mg
  • Iron: 0.59mg
Instagram

¿Has hecho esta receta?¡Quiero verla!

Etiqueta @pucheromix en Instagram con el hashtag #mipuchero

Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Cocció dels fideus i bròquil: Atendre acuradament els temps de cocció és essencial. Els fideus d’arròs s’han de coure només per 10 minuts per evitar que s’estovin massa. Igualment, afegir els ramells de bròquil en els darrers 5 minuts garantirà que quedin al dente, preservant la seva textura i nutrients.

  2. Equilibri de sabors: Escalfa el brou de pollastre fins que estigui calent però sense bullir. Dissoleu bé la sopa miso en una part del brou calent abans d’incorporar-la a l’olla. Això assegura que la miso es barregi uniformement, aportant un sabor profund i complet al ramen.

  3. Control del sofregit: Sofregir correctament la pastanaga, la ceba, els xampinyons, els bolets, el nap, l’api i el porro és fonamental. Aquest pas s’ha de fer a foc mitjà durant 10 minuts perquè les verdures es caramel·litzin lleugerament, desenvolupant així els sabors que són la base del ramen.

Maridatge amb vi

Per a un Ramen de Verdures, es prefereix un maridatge amb vins que complementin la riquesa umami de la sopa miso i el perfil aromàtic dels ingredients vegetals sense aclaparar-los. Un vi blanc amb certa acidesa, frescor i un toc de mineralitat és una bona elecció.

Vi Blanc Aromàtic i Sec: Un vi blanc amb notes cítriques com un Sauvignon Blanc o un Verdejo es marida bé amb aquest tipus de plat. L’acidesa refrescant tallarà a través de la salinitat de la salsa de soja i la riquesa de la sopa miso, mentre que les aromes herbacis i la mineralitat complementaran les verdures i realçaran els sabors del conjunt.

Grüner Veltliner: Un altre vi blanc que funcionaria bé amb aquest Ramen de Verdures és un Grüner Veltliner d’Àustria, conegut pel seu sabor picant, notes de pebre blanc, i un toc afruitat, que complementaria la complexitat del plat i els matisos umami.

Vi Escumós Sec: Un vi escumós com un Cava Brut o un Prosecco faria un bon maridatge, ja que les bombolles ajudaran a refrescar el paladar i són prou versàtils per complementar la varietat de sabors que presenta el ramen.

Vins a Evitar: Els vins negres generalment no són recomanables per acompanyar aquest tipus de platerets, principalment pels seus tanins, que poden entrar en conflicte amb la salinitat i el perfil umami del plat. De la mateixa manera, vins blancs molt dolços o amb molta fusta podrien dominar el sabor i deixar fora de balanç el maridatge.

El vi ideal per a aquest plat no ha de tenir un cos gaire pronunciat; va millor un vi de cos lleuger a mig per no sobrecarregar el conjunt amb sabors massa robustos. Així, es busca l’equilibri i l’harmonia entre el menjar i la beguda, destacant la frescor i la complexitat del ramen de verdures sense competir-hi.

Maridatge amb cervesa

Buscaria una cervesa que complementi els sabors umami del miso i la riquesa de les verdures, alhora que pugui refrescar el paladar i tallar-lo a través de la densitat del brou.

Una opció excel·lent podria ser una cervesa estil Saison. Originària de Bèlgica, les Saisons són cerveses de granja amb un perfil especiat i lleugerament fruiter, que poden presentar un subtil caràcter de llevat i, sovint, una nota de pebre provinent del tipus de llúpol o de les espècies utilitzades. Aquest estil és força efervescent i sec, la qual cosa ajuda a netejar el paladar després de cada glop de ramen, millorant l’experiència gastronòmica i preparant la boca per al següent mos.

Una altra alternativa podria ser una cervesa estil Pilsner o Lager japonesa. Les Lager japoneses són conegudes per la seva neteja, suavitat i subtilesa, cosa que les fa companyes ideals per als sabors delicats del ramen. Tenen una amargor suau que pot ressaltar la frescor de les verdures i no opacar els sabors lleugers i complexos del plat.

Maridatges que hauríem d’evitar inclourien cerveses molt amargues o àcides, com algunes IPA o Sour Ales, que podrien aclaparar l’equilibri delicat del ramen de verdures. A més, cerveses extremadament robustes o amb alt contingut alcohòlic, com Barleywines o Imperial Stouts, probablement no serien ideals, ja que la seva intensitat i complexitat podrien competir de manera agressiva amb els sabors suaus del plat.

En resum, per a un ramen de verdures, es recomana una Saison per la seva capacitat per complementar i netejar el paladar o una Lager japonesa per la seva delicadesa i suavitat, evitant maridatges amb cerveses excessivament amargues, àcides o fortes.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Gluten, Soja, Ous, Grans de sèsam

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt