Spanish Recipes

The castanyera style

Panellets

• 2h 30m
• 8
• easy

• Jerez
• Moscatel

• Belgian Ale

Catalan shelter

Catalan Escudella barrejada

• 3h 10m
• 6
• half

• Garnacha

• Bock
• Doppelbock

Catalan roots

Fricandó

• 2h 45m
• 6
• half

• Garnacha
• Priorat

• Belgian Ale
• Bock
• Brown Ale

Magic Olivada

Cod and tomato cannelloni with olive paste

• 30 minutes
• 4
• half

• Albariño
• Garnacha
• Tempranillo

• Belgian Ale
• Saison

Oceanic feast

Rooster baked with potatoes

• 1h
• 4
• easy

• Albariño
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc

• Belgian Ale
• Blonde Ale
• Pilsner

Enchanté Apples

Apple Pie

• 1h 45m
• 8
• half

• Moscato d'Asti
• Sauternes

• Belgian Ale
• Lambic

Golden waves

Crespells or flat cod and spinach fritters

• 1h 30m
• 12 pcs (6 pax)
• half

• Vinho verde

• Czech Pilsner
• German Pilsner
• Pilsner

Vegetarian delight

Cannelloni with vegetables, mushrooms and goat cheese

• 2h
• 4
• half

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc

• Belgian Ale
• Witbier

Pure green delight

Creamy broccoli puree with smoked cod and salmon roe

• 1h 32m
• 6
• easy

• Chablis
• Pinot Grigio (Pinot Gris)
• Pinot Noir

• Belgian Ale
• Saison
• Witbier

Wine flavor

Wine donuts

• 55m
• 4 (16 pcs)
• half

• Jerez
• Moscatel
• Moscatel de Málaga

• Belgian Ale
• Dubbel

Ancestral flavor

Alicante nougat

• 4h 15m
• 6
• half

• Moscatel
• Pedro Ximénez (PX)

• Belgian Ale
• Quadrupel
• Tripel

Huerta Murciana

Rice with vegetables Murcian style

• 50m
• 4
• easy

• Albariño
• Cava
• Verdejo

• Blonde Ale

Calçots gourmet

Cream of spring onions with romesco sauce

• 50m
• 6
• half

• Chardonnay
• Garnacha

• Belgian Ale
• Saison

Alma de puchero

Traditional Christmas Stew

• 4h 40m
• 6
• difficult

• Garnacha
• Monastrell
• Tempranillo

• Brown Ale

Divine murmurs

Wind fritters for Lent or Bunyols de vent

• 0h 45m
• 36 pcs (6 pax)
• half

• Jerez
• Moscatel
• Moscatel de Málaga

• Belgian Ale
• Saison
• Tripel

Sweet tradition

Cupcakes

• 3h
• 6
• half

• Sauternes

• Belgian Ale
• Witbier

Healthy pleasure

Healthy chocolate shake

• 0h 6m
• 2
• easy

Citrus charm

Orange sponge cake without eggs

• 50m
• 16
• easy

• Jerez
• Moscatel
• Moscatel de Málaga

• Belgian Ale
• Witbier

Wild flavors

Lentils with ham and mushrooms

• 3h 5m
• 6
• easy

• Garnacha
• Pinot Noir

• Brown Ale

Sweet Murcia

Torrijas murcianas

• 40m
• 20 pcs.
• easy

• Jerez
• Moscatel
• Pedro Ximénez (PX)

• Belgian Ale
• Porter
• Witbier

Iberian sweetness

Sirloin steak with Pedro Ximenez

• 1h 10m
• 4
• easy

• Jerez
• Pedro Ximénez
• Syrah

• Belgian Ale
• Bock
• Dubbel

Nutritional explosion

Quick lentils

• 30m
• 4
• easy

• Tempranillo

• Belgian Ale
• Dubbel
• Quadrupel

La Huerta Bites

Tartlets stuffed with vegetables

• 50m
• 2
• easy

• Chardonnay
• Côtes de Provence Rosé
• Provenza Rosé

• Belgian Ale
• Blonde Ale
• Saison

Authentic greenery

Vegetable broth

• 1h 10m
• 12
• easy

Octopus passion

Octopus romesco

• 1h 30m
• 6
• half

• Albariño
• Vermentino

• Belgian Ale
• Saison
• Witbier

Heavenly sweetness

Cardinal Cake

• 2h 18m
• 4
• difficult

• Moscato d'Asti

• Stout

Liquid sea

Fish Fumets (4 different options)

• 1h 30m - 3h 30m
• 10
• half

Tradition and delight

Biscayan Codfish with Piquillo Peppers

• 40m
• 4
• easy

• Albariño
• Txakolí
• Verdejo

• Belgian Ale
• Pilsner
• Saison

Andalusian Pleasure

Salmorejo

• 10m
• 4
• easy

• Garnacha
• Sauvignon Blanc
• Tempranillo

• Belgian Ale
• Witbier

The canonical

Romesco sauce for calçots

• 40m
• 8
• easy

• Albariño
• Garnacha
• Verdejo

• American Pale Ale (APA)
• Belgian Ale
• Pale Ale

Hidden garden

Eggplants stuffed with chicken and vegetables

• 33m
• 4
• half

• Chardonnay
• Pinot Noir

• Amber Ale - Ámbar
• Brown Ale

Salsa waves

Clams in green sauce

• 4h 37m
• 2
• half

• Albariño
• Sauvignon Blanc
• Verdejo

• Belgian Ale
• Pilsner
• Saison